Bacalao al horno gratinado

Receta ↓ Ángela Solar

Una delicia tradicional con un toque dorado, el bacalao al horno gratinado se convierte en el protagonista de cualquier mesa. Su cobertura crujiente y dorada esconde un interior tierno que seduce a los paladares más exigentes.

Si buscas una receta que aporte un aire nuevo a tu repertorio culinario, este plato es la elección perfecta. Para aquellos que desean explorar más allá, os invito a descubrir el sabor casero del bacalao con pisto, una fusión que deleitará vuestros sentidos.

Para los que prefieren un toque dulce en sus platos, no podéis perderos la exquisita combinación del bacalao al horno con miel. Y para los entusiastas de lo verde, el bacalao con brócoli es una alternativa saludable que os conquistará.

Elaborar este exquisito bacalao gratinado es más fácil de lo que pensáis y se adapta perfectamente a vuestro ritmo de vida. Con unos simples pasos y el cariño que le ponéis, conseguiréis un resultado que, os aseguro, os hará repetir.

Ingredientes esenciales

Para que nuestro plato al horno gratinado brille con luz propia, necesitarás una selección de ingredientes que harán de este un verdadero deleite en tu mesa. No te preocupes, son fáciles de encontrar y el resultado es espectacular.

• Bacalao - El protagonista indiscutible. Opta por lomos de buena calidad, ya desalados para tu comodidad. Si tienes tiempo, te animo a desalarlos tú mismo; la diferencia es notable.
• Patatas - Para una base suave y melosa que complementa a la perfección la textura del bacalao.
• Cebolla y ajo - Estos dos no pueden faltar. Aportan ese toque aromático y profundo que tanto nos gusta.
• Nata líquida - La clave para una salsa cremosa que abrazará cada lomo con su sabor suave y envolvente.
• Queso para gratinar - ¿A quién no le gusta esa capa dorada y crujiente? Escoge un queso que funda bien y tenga un sabor intenso.
• Pimentón, sal y pimienta - El trío que nunca falla. El pimentón dará un color y un aroma que te transportará al sur de España.

Antes de empezar a cocinar nuestro delicioso plato al horno gratinado, tenemos que preparar algunos ingredientes y hacer algunos pasos previos. ¡No te preocupes! Estos pasos son muy sencillos y te garantizo que merecen la pena para conseguir un plato de escándalo.

Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao. Si compras fresco, puedes saltarte este paso. Si compras salado, es importante desalarlo para eliminar el exceso de sal. Personalmente, recomiendo desalarlo durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas. Esto garantizará que quede perfectamente desalado y listo para cocinar.

Una vez que tengamos el bacalao desalado, el siguiente paso es precalentar el horno. Esto es fundamental para lograr una cocción uniforme y un gratinado bien dorado y crujiente. Precalienta el horno a 200 grados centígrados y deja que se caliente mientras preparas el resto de ingredientes.

¡Elabora una salsa deliciosa para tu bacalao al horno gratinado!

Esta salsa es la clave para un plato lleno de sabor y texturas. Empezaremos pochando cebolla y ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Yo siempre uso cebolla morada, ¡le da un toque de color y sabor extra!

Una vez que la cebolla esté transparente, añadiremos la nata líquida, el queso rallado y el pimentón. Si no tienes un queso para gratinar, puedes emplear cualquier variedad que se derrita adecuadamente. Removeremos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengamos una salsa suave y cremosa. 

¡Es hora de montar nuestro delicioso bacalao al horno gratinado! ¿Sabías que esta receta es una de mis favoritas para compartir con amigos y familiares? Siempre triunfa y, además, es muy sencilla de preparar.

1. Coloca el bacalao en una fuente apta para horno. Asegúrate de que quede en una sola capa y de que todos los lomos estén bien cubiertos por la salsa.
2. Espolvorea el queso rallado por encima de la salsa. ¡No escatimes! Es el responsable de esa capa dorada y crujiente que tanto nos gusta.
3. Hornea el bacalao por 15-20 minutos, hasta que el queso esté dorado. ¡No te olvides de vigilarlo para evitar que se queme!