Bacalao al horno con calabacín

Receta ↓ Ángela Solar

El bacalao al horno con calabacín no es solo una receta, es una experiencia culinaria que combina la jugosidad del pescado con la textura suave del calabacín. Es un plato que invita a disfrutar de los pequeños placeres de la vida, saludable y reconfortante a la vez.

Preparar esta delicia es tan sencillo como gratificante, ideal para esos momentos en los que el tiempo apremia pero no quieres renunciar al sabor. Y si ya eres un amante de los sabores del mar, te invito a descubrir el bacalao con nata al horno, una receta que te transportará directamente a las costas portuguesas.

¿Quieres redondear tu menú? Te sugiero acompañar este plato con la intensidad de un arroz negro o la cremosidad de un risotto de pollo, dos opciones que elevarán tu comida a una categoría superior.

Los imprescindibles para tu bacalao

¿Listo para sorprender a tus sentidos? Aquí tienes todo lo que necesitas para que tu bacalao al horno sea un verdadero triunfo.

• Bacalao – Ya sea que te decantes por unos jugosos lomos frescos o prefieras la comodidad del desalado, recuerda que la calidad del pescado marcará la diferencia. ¡No te conformes con menos!
• Calabacín – Elige calabacines que se sientan firmes al tacto y cuyo verde sea vibrante, así aseguras frescura y un sabor que hará cantar a tus papilas.
• Aceite de oliva – Un chorrito de aceite de oliva virgen extra no solo cocinará tu plato, sino que lo perfumará con el alma del Mediterráneo.
• Ajo – No escatimes en ajo. Un par de dientes bien picaditos son el secreto para ese aroma que invita a todos a la mesa.
• Perejil – Y para el toque final, un puñado de perejil fresco picado. Esparce generosidad sobre tu plato y observa cómo se transforma con ese verde esplendor.

¡Prepara tus ingredientes con mimo!

Antes de sumergirnos en la elaboración de nuestro delicioso bacalao al horno con calabacín, ¡vamos a preparar nuestros ingredientes con cariño!

• Desalado del bacalao (si es necesario): Si has optado por bacalao seco, recuerda que debes desalarlo previamente. Para ello, ponlo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Si has elegido bacalao desalado, ¡puedes saltarte este paso!
• Limpieza y cortado del calabacín: Lava el calabacín bajo el grifo y sécalo con papel de cocina. Retira las puntas y córtalo en rodajas finas o en dados, según tu preferencia. ¡El calabacín aporta una textura deliciosa y una suavidad perfecta para combinar con el bacalao!

¡Prepara tu bacalao al horno con calabacín como un verdadero chef!

Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de esta delicia en tu mesa:

1. Precalienta el horno a 200ºC (180 grados en modo ventilador). ¡Yo siempre lo pongo a precalentar mientras preparo los ingredientes para ganar tiempo!
2. Coloca el bacalao y el calabacín en una fuente para horno. Si te gusta que el bacalao absorba más sabor, puedes cortarlo en rodajas finas antes de colocarlo en la fuente.
3. Adorna con un generoso chorro de aceite de oliva, un par de dientes de ajo picados y un puñado de perejil fresco sobre el pescado y la verdura. ¡No te olvides de mezclarlo todo para que los sabores se integren perfectamente!

¡Es hora de darle vida a nuestro bacalao al horno con calabacín! Hornea durante 20-25 minutos o hasta que veas que el bacalao está dorado y el calabacín está tierno. ¡No te olvides de darle la vuelta al pescado a mitad del horneado para que se dore por ambos lados!

Personalmente, me encanta servir este plato en una fuente grande y dejar que todos se sirvan a su gusto. También puedes emplatar individualmente si lo prefieres. Para el acompañamiento, ¡un arroz blanco queda perfecto! O si quieres algo más ligero, opta por una ensalada verde con un chorrito de limón.

Por cierto, si sobra, ¡es ideal para llevar al trabajo al día siguiente! Solo tienes que envolverlo en papel de aluminio y calentarlo en el microondas cuando llegues a la oficina. ¡Un tentempié saludable y delicioso!