Buñuelos de bacalao al horno

Receta ↓ Ángela Solar

Estos deliciosos buñuelos de bacalao al horno son una auténtica delicia! Con un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso, estos buñuelos son irresistibles. Hechos con ingredientes sencillos, como bacalao desmigado, harina, huevos y leche, son fáciles de preparar y perfectos para servir como aperitivo o como plato principal. ¡No te los puedes perder!

Ingredientes que vas a necesitar

¡Vamos allá con los protagonistas de esta receta! 

• Bacalao - Opta por bacalao fresco y desmigado. Si tienes tiempo, te animo a desmigarlo tú mismo, ¡notarás la diferencia!
• Harina - La harina de trigo común va genial, pero si quieres experimentar, ¿por qué no probar con harina integral para un toque rústico?
• Huevos - Imprescindibles para la textura. Yo siempre los uso a temperatura ambiente; así que si los tienes en la nevera, sácalos un poco antes.
• Leche - Cualquier tipo de leche que tengas en casa servirá, aunque yo prefiero la entera por su cremosidad.

Con estos ingredientes, ya tienes todo listo para crear unos buñuelos que serán la envidia de cualquier tapeo. ¡Manos a la obra!

Preparación de la masa de nuestros buñuelos de bacalao

¡Vamos a por el corazón de esta receta! La preparación de la masa es sencilla y divertida. Comenzaremos desmigando el bacalao y mezclando los ingredientes secos, como la harina y la pizca de sal. Si eres como yo, te encantará sentir la textura entre tus dedos.

Una vez tengamos la mezcla lista, es hora de añadir los ingredientes húmedos, es decir, los huevos y la leche. Estos dos ingredientes son clave para obtener una masa homogénea y esponjosa. Mi consejo es que batas los huevos antes de incorporarlos a la mezcla, así se integrarán mejor.

Añade la leche gradualmente mientras amasas la mezcla. Verás cómo la masa va cogiendo consistencia y se vuelve más manejable. No te preocupes si al principio parece que la masa está muy líquida, ¡con el tiempo espesará!

¡Vamos a por la parte más divertida! Formar los buñuelos y hornearlos. Empezaremos haciendo bolitas con la masa, como si estuviéramos jugando con plastilina. Yo siempre disfruto mucho de esta parte, me transporta a mi infancia.

Colocaremos las bolitas en la bandeja del horno, procurando dejar un poco de espacio entre ellas para que no se peguen. Una vez que tengamos todos formados, los hornearemos durante el tiempo y a la temperatura indicados. ¡Verás como en poco tiempo tendrás unos deliciosos buñuelos de bacalao al horno!

¡Es hora de dejar volar tu creatividad! Presentar tus buñuelos de manera atractiva hará que sean aún más irresistibles. Siempre recuerdo mi primer tapeo en una taberna: estaban presentados en un plato de barro con un toque de perejil fresco y una rodaja de limón. ¡Qué tentación!

Para la presentación, considera usar platos o cazuelas de barro, que aportan un toque rústico y auténtico. También puedes espolvorear un poco de perejil picado o cebollino por encima para añadir un toque de color y sabor.

En cuanto a los acompañamientos, ¡las posibilidades son infinitas! Una salsa tártara casera es mi favorita, pero también puedes optar por una salsa rosa, alioli o incluso una sencilla mayonesa. Además, no olvides las guarniciones: una ensalada verde fresca, rodajas de tomate y pepino, o patatas fritas caseras pueden ser el complemento perfecto.