Bacalao al horno crujiente
¡Esta receta de bacalao al horno crujiente es exquisita, deliciosa y fácil de preparar! El bacalao se hornea con una capa de pan rallado y ajo, lo que le da un sabor y textura crujiente y dorada como el sol. ¡Es el plato perfecto para impresionar a tus invitados!
Por qué te encantará esta receta
- Corteza inigualable - Despídete de pescados apagados y sin vigor. Con esta receta, el exterior es el protagonista, ofreciendo un contraste perfecto con el tierno interior.
- Sabor sorprendente - La mezcla de ajo y perejil no solo es aromática, sino que infunde al pescado una profundidad de sabor que te transportará directamente a las costas del Mediterráneo.
- Arte culinario sin complicaciones - Aunque parezca de chef, esta receta es de lo más sencilla. Siguiendo unos simples pasos, conseguirás un plato digno de restaurante sin salir de casa.
Ingredientes clave para un bacalao inolvidable
Para que tu horno crujiente sea un éxito rotundo, necesitas unos ingredientes estrella que no pueden faltar. ¡Vamos allá!
- Bacalao – Lo primero es lo primero, un buen bacalao que sea fresco y jugoso. Yo siempre me aseguro de desalarlo con mimo, porque eso marcará la diferencia en el sabor final.
- Pan rallado – No vale cualquier pan rallado, busca uno que sea fino y crujiente, que aporte esa textura irresistible que buscamos.
- Aceite de oliva – Es el alma de la cocina mediterránea, y en esta receta no es menos. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra hará que tu bacalao brille, literalmente.
- Ajo – ¿Y qué sería de nuestra cocina sin ajo? Dale ese toque aromático con un par de dientes bien picaditos. Si eres tan fan del ajo como yo, no te cortes y añade un poco más.
Recuerda precalentar el horno a la temperatura adecuada y elegir una bandeja que permita que el bacalao se cocine de manera uniforme. ¡Estos pequeños detalles son los que llevan tu plato al siguiente nivel!
Antes de empezar con la receta de bacalao al horno crujiente, hay algunos pasos importantes que debes seguir para garantizar un resultado perfecto.
- Desalar el bacalao correctamente. Si estás utilizando seco, es fundamental desalarlo con tiempo suficiente. Yo suelo dejarlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Esto ayudará a eliminar la sal excesiva y a potenciar su sabor natural.
- Precalentar y elegir la bandeja adecuada. Para una corteza dorada y perfecta, es esencial precalentar el horno a 200°C. Además, asegúrate de elegir una bandeja adecuada, preferiblemente de hierro fundido o cerámica, que distribuya el calor de manera uniforme.
¡Con estos sencillos pasos de preparación, estarás listo para cocinar un delicioso bacalao al horno crujiente que dejará a tus invitados boquiabiertos!
¡Este es el secreto para conseguir un bacalao al horno crujiente y delicioso! La mezcla de pan rallado, ajo y perejil le dará a tu bacalao una capa dorada y crujiente que te encantará.
Normalmente empleo pan rallado fino para lograr la textura ideal. Si no tienes pan rallado a mano, puedes hacerlo tú mismo usando pan seco y una picadora.
Además, no te olvides del aceite de oliva. Añade aceite de oliva a la mezcla de pan rallado hasta conseguir una textura arenosa. Esto ayudará a que la mezcla se adhiera y hornee a la perfección.
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla de pan rallado. ¡Tu bacalao al horno crujiente será una delicia!
¡Vamos a cubrir esos deliciosos lomos de bacalao con nuestra mezcla crujiente! Esta parte es súper importante para conseguir ese contraste de texturas que tanto nos gusta.
Coge tus lomos y cúbrelos con la mezcla crujiente que hemos preparado. Yo suelo usar la mano para asegurarme de que quede bien repartida y adherida al bacalao.
Colócalos en la bandeja previamente preparada y rocíalos con un chorrito de aceite de oliva. Esto ayudará a que la mezcla cruja y quede perfectamente dorada.
Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla crujiente esté dorada y el pescado esté cocido a tu gusto.
¡Ya está listo para servir! Te recomiendo presentarlo al horno crujiente en un plato bonito, acompañado de patatas asadas y una ensalada verde fresca. También puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque final de color y sabor.
Receta
Bacalao al horno crujiente
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta fácil y deliciosa para disfrutar de un bacalao al horno con una textura crujiente y un sabor inolvidable.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalados (aproximadamente 600 g)
- 150 g de pan rallado fino
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y prepara una bandeja de horno con papel vegetal.
- En un bol, combina pan rallado, ajo, perejil y 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega sal al gusto y remueve hasta obtener una textura arenosa.
- Cubre los lomos de bacalao con la mezcla crujiente, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Coloca los lomos en la bandeja y rocíalos con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!