Bacalao con pisto al horno

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara tu paladar para este delicioso bacalao con pisto al horno! Esta receta combina el sabor jugoso del bacalao con una salsa de pisto casera y humeante. Es fácil de preparar y perfecta para una cena de entre semana. ¡Prueba esta receta y cuéntanos qué te parece!

Los imprescindibles del bacalao con pisto

Para que tu bacalao al horno quede delicioso, necesitarás unos cuantos ingredientes clave. ¡Vamos allá!

• Bacalao – No te compliques, hazte con unos lomos de bacalao ya desalados y listos para que los magia comience en tu cocina.
• Tomate – Busca unos tomates que estén bien maduros, esos que prometen un pisto con un sabor que te transporta al huerto.
• Pimiento verde y rojo – Estos son los artistas que pintarán tu plato de colores y sabores vibrantes, así que elige unos bien hermosos.
• Calabacín – A mí me gusta añadirle un toque de calabacín por la textura tan suave que aporta, y porque casa de maravilla con el resto de las verduras.
• Cebolla – Esencial para cualquier sofrito que se precie, la cebolla es la que empieza el espectáculo en la sartén.
• Aceite de oliva – No escatimes aquí, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra es el secreto para que todo brille con más intensidad.
• Sal y pimienta – Tú eres el capitán de este barco, así que sazona al gusto, pero recuerda, ¡la moderación es la clave!

Preparación del pisto: ¡La estrella de nuestra receta!

El pisto es la salsa perfecta para acompañar el bacalao al horno. Yo recuerdo cuando mi abuela me enseñó a prepararlo, ¡qué delicia! Sigue leyendo y descubre cómo hacer el mejor pisto casero.

Lo primero que necesitas es lavar y cortar las verduras. Suelo dejarlas en daditos pequeños para que se mezclen bien con él. Pero si prefieres, también puedes cortarlas en rodajas finas.

Una vez tengas las verduras listas, calienta un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo picado. Sofríelos a fuego medio hasta que estén transparentes.

A continuación, incorpora los pimientos verde y rojo, el calabacín y el tomate. Sofríe todo junto durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Si quieres darle un toque picante, puedes añadir una guindilla o un poco de pimentón.

Una vez el pisto esté preparado, déjalo a un lado mientras te ocupas del pescado. ¡Verás qué delicia!

Horneado del bacalao: ¡El toque final a esta delicia!

¡Ahora llega la parte más emocionante de la receta! El horneado del bacalao le dará ese toque crujiente y dorado que lo hará irresistible. Antes de hornear, prepara el molde y precalienta a 200°C.

Yo suelo usar un molde de cerámica para hornear el bacalao, pero cualquier molde resistente al calor funcionará. Asegúrate de engrasarlo ligeramente con aceite de oliva para que el bacalao no se pegue. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de perejil o ajo picado sobre el fondo del molde antes de añadir el bacalao.

Una vez precalentado y listo el molde, es hora de hornear el bacalao. Coloca los lomos de bacalao en el molde y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Luego, espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto. Si deseas darle un toque de sabor extra, puedes colocar unas rodajas de limón sobre antes de hornearlo.

Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. ¡Y listo! Disfruta de un delicioso bacalao al horno con tu salsa casera.

Por cierto, si no tienes bacalao desalado, no te preocupes. Se puede utilizar salado y desalarlo uno mismo. Solo tienes que dejarlo en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Luego, escúrrelo bien y sécalo antes de hornearlo.

Montaje del plato: ¡La magia final!

¡Ahora llegó el momento de darle el toque final a esta delicia! Este paso es tan sencillo como emocionante. Recuerdo la primera vez que preparé este plato, ¡mis invitados quedaron encantados!

Comienza vertiendo una generosa capa de pisto sobre el bacalao horneado. Si prefieres, puedes calentarlo antes para que esté bien templado. ¡Esto hará que el contraste de temperaturas resalte aún más los sabores!

Después, gratina el plato en el horno durante unos minutos.  ¡Y ya está! Tu bacalao con pisto al horno está listo para servir y disfrutar. ¡Buen provecho!