Pimientos rellenos de bacalao al horno

Receta ↓ Ángela Solar

Un festín para los sentidos, los pimientos rellenos de bacalao al horno son esa receta que te transporta a los sabores de casa sin complicaciones. La combinación perfecta de la dulzura del pimiento y el toque salino del bacalao, hacen de este plato una verdadera delicia.

¿Buscas una receta que sea tanto fácil de preparar como nutritiva? Estos pimientos rellenos son tu mejor aliado. Con unos simples pasos, tendrás un plato que no solo es un placer para el paladar, sino también para la vista.

Si eres un aventurero de los sabores, no te pierdas los calamares rellenos, una explosión de sabor marino. O si lo que deseas es una guarnición que sorprenda, la coliflor al horno es tu elección. Y para continuar con la travesía del bacalao, te invito a descubrir el bacalao al horno con tomate confitado, una receta que siempre triunfa.

Los imprescindibles para tus pimientos rellenos

Para que tus pimientos rellenos de bacalao sean un éxito rotundo, necesitas una selección de ingredientes que hagan vibrar tus sentidos. Aquí te detallo todo lo que necesitarás:

• Pimientos - Busca aquellos que al verlos te llamen la atención, con su piel tersa y un color que parezca salido de un cuadro. Medianos, para que cada uno sea una porción ideal. Si quieres también puedes optar por pimientos del piquillo. 
• Bacalao - Debe ser de primera, así que elige un pescado fresco que al tocarlo te transmita frescura y firmeza. Al hornearse, se convertirá en el alma de tu plato.
• Cebolla - Una cebolla que al picarla finamente, llene tu cocina de aromas y promesas de un relleno con carácter.
• Ajo - No te cortes con el ajo, que sea generoso para que su sabor impregne y eleve la mezcla.
• Tomate - Unos tomates maduros, que al rallarlos liberen todo su jugo, aportando esa acidez que balanceará su sabor.
• Aceite de oliva - Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra será el toque dorado que tus pimientos necesitan para lucirse en el horno.
• Sal y pimienta - La pareja perfecta para sazonar. Ajusta estas especias al gusto y verás cómo realzan el sabor de cada bocado.

¡Comencemos con la base de nuestro plato! Antes de rellenar los pimientos, es importante prepararlos correctamente.

1. Comienza lavando los pimientos con agua fría y secándolos con papel absorbente. R
2. Corta la parte superior y resérvala para más tarde. Esta parte será nuestro tapón para sellarlos una vez estén rellenos.
3. Retira las semillas y los filamentos internos con la ayuda de una cuchara. Este paso es crucial para evitar la suciedad en nuestro relleno y lograr una textura más suave al hornearlos.
4. Coloca los pimientos en una fuente apta para horno y resérvalos mientras preparas el relleno. ¡Ya estamos listos para darle vida a nuestra receta!

Elaboración del relleno: ¡dale vida a tu plato!

Ahora que ya tenemos nuestros pimientos listos, ¡vamos a ponernos manos a la obra con el relleno! 

1. Lo primero que haremos es desmigar el bacalao. 
2. A continuación, pica finamente la cebolla y el ajo. Yo suelo usar una picadora para ahorrar tiempo, pero si prefieres hacerlo a mano, adelante. Recuerda que cuanto más finamente picas los ingredientes, mejor se mezclarán con el bacalao.
3. Una vez tengamos la cebolla y el ajo picados, añade el tomate rallado. Yo suelo usar tomates naturales, pero si quieres ahorrar tiempo, también puedes usar tomate triturado. La clave está en que aporten ese toque de acidez para equilibrar el sabor.
4. Ahora es el momento de mezclar todos los ingredientes. En un bol grande, junta el bacalao, la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite de oliva. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Por último, sazona al gusto con sal y pimienta. Yo siempre recomiendo probar el relleno antes de rellenar los pimientos. Así podrás ajustar el sabor a tu gusto y conseguir un plato perfecto.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás un relleno delicioso y nutritivo listo para meter en los pimientos. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de perejil picado o incluso un poco de guindilla para darle un toque picante.

¡Ahora viene la parte divertida! Rellena con la deliciosa mezcla de bacalao que has preparado. No tengas miedo de llenarlos bien, queremos que cada bocado esté repleto de sabor. Una vez rellenos, hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

¡Tip! Si quieres que tus rellenos tengan un toque extra de sabor, espolvorea un poco de queso rallado por encima antes de hornearlos. ¡Buen provecho!