Bacalao al horno con salsa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una delicia con esta receta de bacalao al horno con salsa! Con su sabor intenso y su textura suave y jugosa, este plato te dejará sin palabras. Además, su salsa hecha con tomate, ajo y cebolla le da un toque único y delicioso.

Los imprescindibles en tu cocina

Para que este bacalao al horno te conquiste el paladar, necesitarás una selección de ingredientes que sean un auténtico espectáculo de frescura y calidad. Aquí va la lista de indispensables para que este plato sea un éxito rotundo en tu mesa.

• Bacalao – Si puedes, elige fresco, que es una maravilla, pero si no, un desalado de primera te hará el apaño. Lo importante es que esté bien hidratado, para que al hornearlo quede tierno y jugoso, como a ti te gusta.
• Cebolla – Una cebolla grande, de esas que hacen llorar de lo jugosas que son, será la clave para una salsa con un sabor de esos que recuerdan a casa.
• Ajo – No te cortes con el ajo. Unos dientecitos bien picados son el secreto para darle ese puntito a lo que nos vuelve locos.
• Tomate – Selecciona tomates en su punto, maduros y carnosos, ya que son la esencia de una preparación que acompañará a nuestro bacalao con todo su sabor.
• Vino blanco y caldo de pescado – Estos líquidos son magia pura. Aportarán esa textura soñada y un sabor que hará que se sienta en la gloria.
• Aceite y perejil – Un buen chorro de aceite virgen extra y perejil fresco picado son los toques finales que harán que tu bacalao no solo sepa de lujo, sino que también luzca espectacular.

¡Vamos a ponernos manos a la obra con esta receta! Pero antes de empezar, hay unos pasos clave que no podemos olvidar para conseguir un plato de escándalo. Primero, tenemos que desalar el bacalao y hidratarlo a la perfección.

Siempre recuerdo cuando mi abuela me enseñó este truco: Debe estar como una esponja, listo para absorber todos los sabores. Y luego, claro, necesitamos picar las verduras y preparar los ingredientes. ¡Vamos allá!

¡Vamos a darle vida a esta receta con una salsa de tomate, ajo y cebolla espectacular! Empezamos sofriendo una cebolla grande, picada finamente, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadimos dos dientes de ajo, bien picados, y seguimos sofriendo durante un par de minutos más.

Después, incorporamos el tomate triturado y subimos el fuego para que se evapore el exceso de líquido. ¡Ojo! No te olvides de remover de vez en cuando para que no se pegue.

A continuación, llega el toque mágico: un chorrito de vino blanco y 200 mililitros de caldo de pescado. ¡Dale un buen meneo a la sartén y deja que se reduzca durante unos 10 minutos! Para terminar, sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

Recuerda que esta es perfecta para acompañar el bacalao al horno, pero también puedes utilizarla en otras recetas. ¡Es tan versátil que te sorprenderá!

¡Asado del bacalao al horno a la perfección!

¡Ahora llega el momento de darle el toque final a nuestro delicioso bacalao al horno con salsa! Pero antes de nada, asegúrate de que tu horno esté precalentado a 180 grados y de que tienes el recipiente adecuado para hornear el bacalao. Yo siempre utilizo una fuente de horno grande y honda, para que el bacalao quede bien jugoso y se impregne bien de la salsa.

Una vez que tengas todo listo, coloca el pescado en la fuente y adereza con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil fresco picado. ¡No te olvides de darle un buen masaje al bacalao para que se impregne bien de los sabores!

Cuando esté todo listo, mételo en el horno y déjalo cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté dorado y crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. Una vez que el bacalao esté perfectamente horneado y dorado, vierte generosamente la salsa casera por encima.

¿Sabes lo que más me gusta de esta salsa? ¡Que está repleta de sabores intensos y le da un toque único al bacalao!

Para finalizar, decora con un poco de cebollino o perejil fresco picado. Personalmente, me encanta el toque de color y frescura que aporta el cebollino. ¡Este plato seguro que impresionará a tus invitados!