Bacalao al horno con alioli y cebolla caramelizada
Esta receta de bacalao al horno con alioli y cebolla caramelizada es un verdadero placer para el paladar. Con un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, el bacalao se combina a la perfección con la cremosidad del alioli y la dulzura de la cebolla caramelizada. ¡Una delicia que no te puedes perder!
Los ingredientes clave
Para que nuestro bacalao al horno con alioli y cebolla caramelizada se convierta en la estrella de tu mesa, vas a necesitar unos ingredientes que son oro puro:
- Bacalao – No te conformes con cualquier bacalao. Busca lomos jugosos y de buena calidad, esos que al verlos ya sabes que van a quedar perfectos. Si te animas, prueba con bacalao fresco y ajusta el tiempo a tu gusto.
- Cebolla – Aquí el secreto está en la dulzura. Elige las que prometan un caramelizado de ensueño, esas que al cocinarlas desprenden un aroma que enamora.
- Ajo – El ajo es el alma de nuestro alioli, así que no te cortes. Si te atreves, añade un diente extra y siente cómo se potencia el sabor.
- Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra es el corazón de un alioli con personalidad. No escatimes en calidad, tu paladar te lo agradecerá.
- Vinagre – Un toque de vinagre de vino blanco o de manzana es el secreto para un alioli que cante al paladar con notas ácidas y equilibradas.
- Sal – La sal marina fina es tu aliada para sazonar con precisión. Añádela con cariño y verás cómo realza los sabores sin sobresalir.
Elaboración
¡La cebolla caramelizada es la estrella de esta receta! Es muy fácil de preparar y le da un toque dulce y delicioso al pescado al horno. Siempre la hago en casa por el sabor incomparable de las cebollas caramelizadas caseras.
Para preparar la cebolla caramelizada, pela y corta las cebollas en rodajas finas. Luego la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de azúcar. Lo cocinamos a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté dorada y caramelizada. ¡Es importante tener paciencia y no cocinarla a fuego alto, porque la cebolla se puede quemar y amargar!
Una vez que la cebolla esté lista, la podemos usar para acompañar el bacalao al horno. También queda deliciosa como guarnición para carnes, o incluso como topping para pizzas y sándwiches. ¡No te cortes y experimenta con esta receta fácil y deliciosa!
¡El alioli es la salsa perfecta para acompañarlo todo! Yo siempre lo hago en casa, porque nada se compara al sabor casero. Además, es muy fácil de preparar.
Lo primero que necesitas hacer es pelar y picar finamente los dientes de ajo. Si te gusta el ajo, no dudes en añadir un diente extra para potenciar el sabor. Luego, en un bol, mezcla el ajo picado con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco o de manzana, y una pizca de sal marina fina.
Si tienes una batidora de mano, ¡mucho mejor! Batirás todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Si no tienes batidora, también puedes hacerlo a mano, pero tendrás que esforzarte un poco más.
Una vez que tengas tu alioli listo, puedes guardarlo en la nevera hasta el momento de servirlo. Si prefieres un alioli más suave, puedes diluirlo con un poco de agua. También puedes experimentar con diferentes variedades de vinagre para darle un toque diferente a tu salsa.
Perfecto para acompañar el bacalao al horno, también se puede utilizar como dip para verduras o patatas fritas. ¡No te cortes y disfruta de esta deliciosa salsa en tus platos favoritos!
¡Llegó el momento de darle vida a nuestro bacalao al horno con alioli y cebolla caramelizada! Sigue estos pasos y conseguirás un plato de diez.
Precalienta el horno a 200°C. Yo suelo usar un molde de cerámica apto para el horno, ¡pero tú elige el tuyo!
Una vez listo, coloca el bacalao en el molde y añade la cebolla caramelizada por encima. ¡A mí me encanta cuando se funde con el bacalao y le da ese toque dulce y crujiente!
A continuación, añade una generosa cucharada de alioli sobre el bacalao y la cebolla. Si te gusta el alioli, ¡no te cortes! ¡Puedes añadir incluso un poquito más!
Hornea el bacalao durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Ojo! El tiempo puede variar dependiendo del grosor, así que vigila que no se queme.
¡Y listo! Ya tienes tu plato de bacalao al horno con alioli y cebolla caramelizada para disfrutar. ¡Buen provecho!
Receta
Bacalao al horno con alioli y cebolla caramelizada
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una receta fácil y deliciosa para disfrutar en familia, el bacalao al horno con alioli y cebolla caramelizada.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao de buena calidad
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o manzana
- 1 cucharada de tahini (opcional)
- Sal marina fina al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza preparando la cebolla caramelizada. Pela y corta las cebollas en juliana fina. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego lento y añade las cebollas.
- Espolvorea con el azúcar y sal al gusto. Cocina durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y con un toque dulce.
- Mientras se cocina, prepara el alioli. Pela y pica los dientes de ajo. En un bol, mezcla el ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, la sal y el tahini (si lo utilizas).
- Tritura con un tenedor o una batidora hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
- Prepara el molde para hornear y calienta a 180°C. Coloca los lomos en el molde, sazona con sal y cubre con la cebolla caramelizada.
- Hornea el bacalao durante 10-15 minutos, o hasta que esté cocido y dorado. Retira y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
- Sirve con una generosa cucharada de alioli y disfruta de este plato lleno de sabor.