Bacalao con puerros al horno

Receta ↓ Ángela Solar

Este delicioso plato de bacalao con puerros al horno es una receta fácil y rápida para disfrutar de una cena sabrosa y saludable. El bacalao, con su textura suave y su sabor intenso, combina a la perfección con el sabor dulce y terroso de los puerros, creando una delicia culinaria que te dejará sin palabras.

Los ingredientes esenciales

Para que esta receta de bacalao con puerros al horno te quede de rechupete, aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar:

• Bacalao – Lo ideal es que sea bacalao desalado, pero si prefieres ahorrar tiempo, también puedes optar por lomos de bacalao ya preparados. ¡La clave está en su frescura y calidad!
• Puerros – Busca puerros con un bonito color verde, firmes al tacto. Son el alma de este plato y aportarán una dulzura natural que te encantará.
• Aceite de oliva – Es el toque dorado que realza los sabores, no escatimes en su calidad. Un buen virgen extra hará maravillas.
• Ajo – Dientes de ajo picados son el secreto para un aroma que invadirá tu cocina. Si eres tan fanático del ajo como yo, ¡no te cortes en añadir un poco más!
• Pimienta negra – Recién molida, por favor. Esa pizca picante es el broche final para un plato redondo.

Antes de empezar con la elaboración de este delicioso plato con puerros al horno, hay algunos pasos que debemos seguir para asegurarnos de que todo quede perfecto.

• Desalado – Si has comprado bacalao seco, es importante que lo desales siguiendo los pasos adecuados. Personalmente, suelo dejarlo en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Esto ayudará a eliminar la sal y a suavizar su textura.
• Limpieza y corte de los puerros – Los puerros son el alma de este plato, así que es importante que los limpies y cortes adecuadamente. Retira la primera capa y lávala bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra de los vegetales. Después, córtalos en rodajas finas para que se cocinen uniformemente.

¡Y ya estamos listos para empezar con la receta!

Elaboración del bacalao con puerros al horno

¡Vamos a ello! Preparar este delicioso bacalao con puerros al horno es tan sencillo que te sorprenderá. Además, solo necesitas unos cuantos ingredientes y en menos de lo que canta un gallo tendrás un plato digno de un chef.

1. Comienza mezclando los puerros cortados con el aceite de oliva, el ajo picado y la pimienta negra recién molida. No te preocupes si la mezcla parece un poco escasa, se cocinará y reducirá ligeramente.
2. Para seguir, coloca el pescado desalado sobre la cama de verduras y hornea en el horno previamente calentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y cocinado a tu gusto.

¡Truco! Si te gusta un toque de acidez, puedes añadir unas rodajas de limón antes de hornear. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado encima justo antes de servir para darle un toque de color y frescura.