Bacalao con acelgas al horno

Receta ↓ Ángela Solar

Redescubre el bacalao con esta receta de bacalao con acelgas al horno, un clásico renovado que conquistará tu paladar.

La combinación de jugoso bacalao y acelgas frescas, horneados a la perfección, resulta en un plato que es a la vez nutritivo y reconfortante.

¿Buscas una cena que sea fácil de preparar y esté llena de sabor? No busques más, porque este plato de bacalao con acelgas es la solución.

Si te encanta el bacalao, te invitamos a probar también el bacalao con brócoli al horno, o si prefieres algo más tradicional, la versión con pisto te encantará.

Los ingredientes que necesitarás

¡Manos a la obra con esta receta de pescado con verduras al horno! Aquí te detallo todo lo que necesitas para que tu plato sea un éxito rotundo.

• Bacalao – Ya sea que prefieras la comodidad de los lomos desalados o que te animes a desalarlo tú mismo, lo importante es que sea de buena calidad. Si optas por desalarlo, recuerda cambiar el agua varias veces durante 24 horas.
• Acelgas – Nada como unas acelgas frescas y de hojas firmes para este plato. Lávalas bien y córtalas como prefieras, ¡serán la estrella junto al bacalao!
• Cebolla y ajo – Estos dos no pueden faltar. Pícalos finamente para que se integren perfectamente en el sofrito y liberen todo su aroma.
• Aceite de oliva – Un chorrito de aceite de oliva virgen extra no solo cocinará tu sofrito, sino que también le dará ese toque mediterráneo irresistible al bacalao.
• Sal y pimienta – Aunque ya tiene su saborcillo, no olvides ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto. ¡Pero ojo con la sal!

Preparación previa: ¡Empecemos!

Antes de sumergirnos en la elaboración de este delicioso bacalao con acelgas al horno, hay un par de cosas que necesitamos preparar. ¡No te preocupes! Es más sencillo de lo que parece y estoy aquí para guiarte paso a paso.

• Desalado – Si has decidido desalarlo tú mismo, recuerda cambiar el agua cada 8 horas durante 24 horas. ¡Es esencial eliminar la sal para saborear completamente! Si prefieres ahorrarte este paso, siempre puedes comprarlo desalado.
• Limpieza y preparación de las acelgas – ¿Quién dijo que las acelgas eran aburridas? En esta receta, ¡son las protagonistas! Lávalas bien bajo el grifo y retira los tallos más gruesos. Luego, córtalas en tiras finas y listo. ¡Ya estás listo para darles sabor en el siguiente paso!

¡Elaboración del sofrito!

¡Vamos a preparar el corazón de nuestro plato de bacalao con acelgas al horno! Siempre me ha encantado este paso, ya que el sofrito de cebolla y ajo desprende un aroma increíble que inunda la cocina y anuncia que algo bueno está en camino.

1. Comenzamos con el sofrito de cebolla y ajo. Pica finamente la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Yo suelo dejarlos a fuego lento para que se vayan caramelizando poco a poco y liberen todo su sabor.

2. Una vez que el sofrito esté listo, es el momento de incorporar las acelgas y cocinarlas. Recuerda que las acelgas necesitan un poco de tiempo para cocinarse, así que no te preocupes si al principio parecen demasiado duras. Mi truco es tapar la sartén para agilizar el proceso y lograr que se ablanden más rápido.

¡Y ya está! Hemos conseguido un sofrito delicioso y nutritivo que hará las delicias de todos en la mesa. Ahora solo nos queda hornear el bacalao.

1. Coloca los lomos en una fuente de horno previamente engrasada y extiende una capa generosa de relleno sobre cada uno. ¡No te cortes! Queremos que cada bocado esté lleno de sabor.
2. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

¡Y ya está! Puedes servirlo con una salsa ligera o simplemente acompañarlo de un poco de pan para mojar en el jugo.

Ahora, vamos a presentar este delicioso plato como se merece. Te recomiendo servirlo en una fuente bonita y acompañarlo de una ensalada fresca o unas patatas asadas. También puedes decorarlo con un poco de perejil fresco para darle un toque verde y vistoso.