Bacalao con gambas/langostinos al horno

Receta ↓ Ángela Solar

Prepara un delicioso plato de bacalao al horno con gambas o langostinos que te dejará a ti y a tus invitados boquiabiertos. Esta receta es muy fácil de hacer y solo tardarás unos minutos en prepararla. ¡Perfecta para una cena especial o para impresionar a tus amigos en una comida de fin de semana!

Los imprescindibles de la receta

Para esta sinfonía de sabores marinos con gambas o langostinos al horno, necesitarás unos pocos pero selectos ingredientes. Imagínate deshaciéndose en tu boca, las gambas aportando ese toque jugoso y el aroma del ajo y perejil invadiendo tu cocina. ¿Ya te está entrando hambre?

• Bacalao – Ya sea que lo prefieras fresco y jugoso o con el sabor intenso del salado, asegúrate de que el bacalao sea de la mejor calidad. Si te decantas por la versión salada, recuerda que necesita un buen remojo para desalarlo; es un paso que no puedes saltarte.
• Gambas o langostinos – Aquí no hay medias tintas: busca los más frescos o, si son congelados, que sean de primera. Y no olvides, limpiarlos bien es tan crucial como su sabor.
• Ajo y perejil – No escatimes en estos dos, porque son el corazón de nuestro sofrito. Frescos, por favor, que queremos que su esencia se note en cada bocado.
• Aceite de oliva – Este es el oro líquido que va a unir todos los sabores. Un buen chorro de un aceite de oliva virgen extra hará maravillas en tu plato.
• Limón – El toque final, un chorrito de limón fresco para dar esa chispa de frescura que levanta el ánimo y los sabores.

Elaboración

Antes de empezar a cocinar, ¡hay algunas cosas que tienes que hacer para preparar los ingredientes! Yo siempre digo que la preparación es clave para un plato exitoso. Además, si tienes todo listo antes de empezar a cocinar, te ahorrarás mucho estrés y disfrutarás más del proceso.

• Desalarlo (si es necesario): Si has elegido bacalao en salazón, asegúrate de desalarlo antes de empezar a cocinar. Es un paso crucial que no puedes saltarte. Personalmente, prefiero el salado porque le da un sabor más intenso al plato. Pero si te decantas por el fresco, ¡estupendo! No tendrás que preocuparte por este paso.
• Limpiar las gambas o langostinos: No hay nada peor que encontrarte una cáscara en una gamba o langostino mientras estás disfrutando de un plato. Así que, por favor, asegúrate de limpiarlos bien antes de empezar a cocinar. Si no sabes cómo hacerlo, no te preocupes, ¡te lo explico paso a paso en la siguiente sección!

¡Vamos a preparar el sofrito más delicioso para nuestro bacalao con gambas o langostinos al horno! Es muy fácil y rápido, solo necesitas picar finamente el ajo y el perejil y sofreírlos en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Yo siempre uso aceite de oliva virgen extra para darle un sabor increíble. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir una pizca de guindilla para darle un poco de picante. ¡A mí me encanta!

¡Estoy segura de que estás deseando ver cómo se monta este delicioso plato de bacalao con gambas o langostinos al horno! Sigue leyendo y te contaré todos los secretos para que quede perfecto.

El primer paso es ponerlo en una fuente de horno. Personalmente, me encanta usar una fuente de cerámica porque mantiene el calor y hace que el bacalao quede jugoso y tierno. Si no tienes una, no te preocupes, cualquier fuente de horno servirá.

Cuando el pescado esté en el plato, llega la hora de esparcir el sofrito por encima. Recuerda que el sofrito es el corazón de este plato, así que no escatimes en él. El aroma del ajo y el perejil sofreídos en aceite de oliva hará que tu cocina se llene de un olor delicioso.

Después de distribuir el sofrito, es el turno de las gambas o langostinos. Sitúalos alrededor del pescado de tal manera que estén bien repartidos y se cocinen de manera uniforme. Si te gustan los crustáceos con un toque de color, puedes espolvorear un poco de pimentón dulce por encima. ¡Queda genial!

¡Ahora llega el momento más divertido y gratificante! El horneado. Personalmente, me encanta esta parte porque puedes empezar a ver y oler cómo se van uniendo todos los sabores.

Antes de hornear, precalienta a 200°C. Luego, coloca la fuente con el bacalao, el sofrito y los crustáceos en la parte media del horno y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que veas que el bacalao esté dorado y el marisco tengan un bonito color rosado.

Justo antes de sacarlo del horno, ¡es el momento perfecto para añadir el toque final! ¡Un chorrito de zumo de limón fresco! Esto le dará un toque de frescura que realzará todos los sabores.

Una vez que esté listo, ¡solo queda presentarlo! Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima. Pruébalo y verás cómo este plato se convierte en uno de tus favoritos.