Bacalao al horno con setas

Receta ↓ Ángela Solar

¿Quieres disfrutar de un plato exquisito? El bacalao al horno con setas es la combinación perfecta de texturas y sabores que te encantará.

Con ingredientes de calidad y un proceso sencillo, este plato es sinónimo de elegancia y sabor. Además, es una opción magnífica para cuidar tu alimentación.

Si eres un apasionado del bacalao, te recomiendo probar la deliciosa variante marinada con miel, o si prefieres algo más clásico, ¿qué tal el bacalao con patatas panaderas? Y para los que buscan intensidad, el bacalao con chorizo no te dejará indiferente.

¡Anímate a probarlo! La cocina es un lugar de encuentro y disfrute, y este plato es la excusa perfecta para ello.

Los imprescindibles del bacalao al horno con setas

¿Listo para que tu cocina se llene de aromas irresistibles? Vamos a necesitar unos ingredientes que son la clave del éxito.

• Comenzamos con un bacalao desalado que sea suculento y delicado, como un abrazo de alguien cercano. Te confieso que me encanta cuando está en su punto justo de sal, ni muy soso ni como el mar. ¡Tú controlas el sabor!
• Y, ¡ah, las setas! Te sugiero una mezcla de champiñones, shiitake y portobellos para darle ese toque boscoso y profundo al plato. Límpialas con cariño y córtalas con mimo, que se note que cada trozo es un tesoro.
• Por último, las hierbas aromáticas: perejil, tomillo, lo que prefieras, que sean frescas como la brisa de la mañana. ¡Eso sí que va a marcar la diferencia!

Elaboracion

Antes de empezar a cocinar nuestro delicioso bacalao al horno, hay un par de cosas que tenemos que hacer para asegurarnos de que todo sale perfecto.

Si compras bacalao fresco, ¡enhorabuena! Ya está desalado y puedes saltarte este paso. Pero si compras bacalao en salazón, tendrás que dejarlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente. ¡Es importante desalarlo bien para que el plato no quede demasiado salado!

Una vez tengamos el bacalao listo, es el turno de las setas y las hierbas aromáticas. Límpialas bien con un paño húmedo y córtalas en trozos pequeños.

Yo suelo usar una mezcla de champiñones, shiitake y portobellos, pero tú puedes usar las que más te gusten o las que tengas a mano. Lo mismo ocurre con las hierbas aromáticas: yo prefiero usar perejil y tomillo, pero si te gusta el romero o el laurel, ¡adelante!

¡Y ya está! Con el bacalao desalado y las setas y aromáticas listas, estamos preparados para empezar a cocinar. ¡Vamos allá!

¡Oh, la salsa de setas! Es el toque mágico que elevará tu bacalao al horno a otro nivel. Te confieso que yo soy una enamorada de las salsas, y esta es una de mis favoritas.

Para prepararla, empezamos sofriendo las setas en una sartén. Recuerda, el secreto está en cocinarlas a fuego lento para que suelten todos sus aromas y matices. Después, añade el vino blanco y deja que reduzca a tu ritmo, disfrutando del proceso y del delicioso olor que inunda tu cocina.

¡Llegó el momento más emocionante! El horneado del bacalao es el paso clave para obtener un plato exquisito y lleno de sabor. Te confieso que cuando huelo el bacalao horneándose en mi cocina, ¡se me hace la boca agua!

• Coloca el bacalao desalado y seco en una fuente de horno apta para este uso. Asegúrate de que quede bien extendido y sin amontonarse para que se cocine uniformemente.

• Añade la salsa de setas y el aceite de oliva. Nada más verterla, notarás cómo su aroma se intensifica y se mezcla con el del pescado. ¡Es una delicia para los sentidos! Después, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor y conseguir una textura más jugosa.

¡Ahora solo queda hornearlo durante 15-20 minutos! Recuerda vigilarlo de cerca para que no se queme y quede perfectamente dorado y tierno. ¡Buen provecho!