Bacalao al horno con patatas: ¡una receta deliciosa!
¡Descubre el auténtico sabor del mar! Con nuestra receta de bacalao al horno con patatas, te sumergirás en una tradición culinaria que deleitará tus sentidos. Este plato, rebosante de sabor y reminiscencias del hogar, es ideal para compartir en cualquier momento.
Lo mejor de todo es que es sumamente fácil de preparar. Sigue unos sencillos pasos y sorprende a tus seres queridos con un clásico que nunca falla. Y si eres de los que les gusta innovar, ¡anímate a darle tu toque personal!
¿Quieres más ideas para completar tu banquete? Si eres amante de los sabores del océano, no puedes perderte estas exquisitas gambas al ajillo. Si lo tuyo es la tierra, te encantarán las verduras al pisto, un acompañamiento perfecto. Y para endulzar el paladar, te proponemos una tarta de manzana que es pura tentación.
Por qué te encantará esta receta
- Un toque gourmet en tu mesa - El bacalao horno con patatas no es solo una receta, es una declaración de intenciones culinarias. Sorprenderás a tus comensales con un plato digno de restaurante.
- Rápida y sin complicaciones - Olvídate de largas horas en la cocina; esta receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos, ¡y el resultado es espectacular!
- Ideal para cualquier ocasión - Ya sea una cena especial o un almuerzo familiar, este bacalao al horno se adapta a cualquier evento, dejando a todos con ganas de más.
¿Listo para el festín? ¡Aquí tienes los ingredientes!
Para que este bacalao al horno con patatas sea un éxito rotundo, necesitas los siguientes ingredientes estrella:
- Bacalao – ¿Puede haber algo mejor que un bacalao fresco y jugoso? Si no lo encuentras, no te preocupes, el congelado también te hará el apaño. ¡Lo importante es disfrutar del sabor!
- Patatas – Escoge patatas que sean firmes y estén libres de brotes. ¿Te gustan con piel? ¡Pues no te cortes! Aportarán una textura interesante al plato.
- Ajo – ¿Hay algo más delicioso que el aroma del ajo asándose? Asegúrate de que estén frescos para que su sabor sea potente y convierta tu cocina en un templo de aromas.
- Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra no solo hará que los sabores se intensifiquen, sino que convertirá tu bacalao en una obra maestra. No escatimes en la calidad, ¡tu paladar te lo agradecerá!
- Perejil – Un toque verde que no solo decora, sino que también refresca. El perejil fresco es el mejor aliado para este plato. ¿Y por qué no probar con cilantro si te sientes aventurero?
¡Prepárate para disfrutar de un bacalao al horno con patatas delicioso!
Antes de empezar a cocinar, hay dos cosas importantes que debes hacer para garantizar que quede perfecto.
Lo primero es desalar el bacalao. Si estás utilizando seco, ¡este paso es esencial! De lo contrario, tu plato podría resultar demasiado salado y arruinar su sabor.
Para desalarlo, simplemente colócalo en un recipiente hondo con agua fría y déjalo reposar durante al menos 24 horas. Cada 8 horas, cambia el agua para eliminar la sal adicional.
Si estás utilizando bacalao fresco, puedes saltarte este paso, ¡pero aún así debes lavarlo bien antes de cocinarlo!
Lo segundo es lavar y secar las patatas. Simplemente lávalas bien bajo el grifo y sécalas con una toalla de papel antes de cortarlas en rodajas y añadirlas a la bandeja.
¡Y eso es todo! Ahora que has completado estos sencillos pasos de preparación, estás listo para cocinar un bacalao al horno con patatas delicioso.
Como dato curioso, en mi familia siempre hemos desalado el pescado el día anterior a cocinarlo. Mi abuela solía decir que el desalado era el secreto para un plato de al horno perfecto.
¡Vamos a por ello!
Primero, en un bol mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil picado y una pizca de sal. La mezcla de aceite y ajo le dará un sabor espectacular. Pruébala y verás como te transporta a la costa española en un abrir y cerrar de ojos.
A continuación, coloca el bacalao y las patatas en una fuente de horno. Si te gustan las patatas con piel, ¡adelante! Aportan una textura crujiente que queda genial.
Vierte la mezcla de aceite y ajo sobre el pescado, asegurándote de que queden bien cubiertos. ¡Queremos que todos los ingredientes disfruten del festín!
Finalmente, hornea a 200ºC durante 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté dorado y las patatas estén tiernas. Si prefieres, añade un poco de limón antes de hornearlo para darle un toque de frescor.
Receta
Bacalao al horno con patatas
Tiempo de preparación: 45 minutos (incluyendo el desalado del bacalao)
Una receta tradicional y sabrosa que encantará a toda la familia.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao fresco o congelado (aproximadamente 800 g)
- 8 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de perejil fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Si utilizas bacalao salado, desala los lomos durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas. Si utilizas bacalao fresco, salta este paso.
- Precalienta el horno a 200°C (180°C si es horno con ventilador).
- Lava las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Seca las rodajas con papel de cocina.
- Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
- En un bol, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el perejil fresco picado y una pizca de sal.
- Coloca las rodajas de patata en una fuente de horno, disponiéndolas en una sola capa. Vierte la mitad del aliño sobre ellas y mezcla bien para que queden bien impregnadas.
- Coloca los lomos de bacalao sobre las patatas y vierte el resto del aliño por encima. Asegúrate de que quede bien cubierto con el aceite y las hierbas.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté cocido y las patatas estén doradas y crujientes. Para comprobar si está listo, puedes pincharlo con un tenedor; si se desmenuza fácilmente, está listo.
- Retira la fuente y sirve el bacalao con patatas, acompañado de una ensalada verde si lo deseas.