Bacalao al horno con pimientos del piquillo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina en un festín de sabores con este bacalao al horno con pimientos del piquillo! Es una receta que he perfeccionado con el tiempo y que siempre recibe elogios de amigos y familiares. Te aseguro que es un plato que conquistará a todos en la mesa.

Desde que descubrí el maridaje perfecto entre el bacalao y los pimientos del piquillo, no he dejado de incluirlo en mis cenas especiales. Su combinación de texturas y el contraste entre el sabor suave del pescado y el dulzor de los pimientos es, simplemente, sublime.

Si te consideras un explorador de las delicias del mar, te invito a sumergirte en la versión con patatas panaderas, que aporta un toque rústico y hogareño al plato.

Para aquellos que buscan una experiencia más envolvente, el bacalao gratinado con alioli es una sinfonía de cremosidad y sabor. Y no podemos olvidar a los amantes de los sabores intensos, que encontrarán en el bacalao con chorizo una auténtica revelación culinaria.

Así que, ¿a qué esperas para deleitar tu paladar con esta joya de la cocina? ¡Manos a la obra y a disfrutar de una experiencia inolvidable!

Ingredientes que no pueden faltar

Para que este bacalao al horno con pimientos del piquillo te quede de rechupete, estos son los protagonistas que no pueden faltar en tu cocina:

• Bacalao - Lo ideal es que sea bacalao desalado, pero si prefieres aventurarte y desalarlo tú mismo en casa, ¡adelante! La textura firme y el sabor suave del bacalao son la base perfecta para este plato.
• Pimientos del piquillo – Estas pequeñas joyas de sabor. Busca aquellos que vengan asados para darle ese toque ahumado y dulzón que tanto nos gusta, y en tiras para facilitar su cocción.
• Ajo – No escatimes en ajo, es el alma que perfuma y da carácter a nuestro sofrito. Si eres de los que adora el ajo, no dudes en añadir un diente extra.

Con estos tres ingredientes y tu toque personal, este plato al horno será inolvidable.

Elaboración

¡Comencemos nuestra aventura culinaria! Antes de adentrarnos en la preparación de este delicioso plato, es necesario seguir algunos pasos esenciales para preparar los ingredientes y el horno.

• Desalar el bacalao: Si no has comprado pescado fresco, es importante que lo desales con antelación. Deja el bacalao en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente. Esto ayudará a eliminar la sal excesiva y a conseguir un sabor más suave y agradable en tu plato.
• Precalentar el horno: Mientras está en remojo, aprovecha para precalentar a 200°C. Esto garantizará que el bacalao se cocine uniformemente y que los sabores se desarrollen adecuadamente.

¡Vamos a darle vida a nuestro sofrito! Primero, picamos los ajos finamente, ¡cuanto más pequeños, mejor! Luego, en una sartén con un poquito de aceite de oliva, pochamos los ingredientes a fuego medio. No te olvides de agregar los pimientos del piquillo, ¡son la estrella!

Sofreímos a fuego medio hasta que estén tiernos y el ajo haya desarrollado su aroma. .

¡Dale forma a esta delicia culinaria! Sigue estos sencillos pasos para preparar un plato de bacalao con pimientos del piquillo que sorprenderá a todos.

• Coloca el bacalao en una fuente de horno: Asegúrate de que esté bien escurrido y seco antes de colocarlo en la fuente. Me gusta usar una fuente de cerámica para obtener una cocción uniforme.
• Añade el sofrito de pimientos y ajos sobre él: Esta es la parte más importante del plato, así que no escatimes en el sofrito. Recuerda que el sofrito debe estar frío antes de añadirlo. Esto ayudará a que los sabores se mezclen perfectamente y evitará que el bacalao se seque durante el horneado.

¡Y eso es todo! Ahora solo queda hornearlo y disfrutar de un plato delicioso y saludable. Sigue estos pasos para conseguir un horneado perfecto y una presentación que dejará a todos boquiabiertos.

Horneado: Precalienta el horno a 200°C y hornea el bacalao durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Recuerda que el tiempo de horneado puede variar dependiendo del grosor del bacalao, así que asegúrate de vigilarlo para evitar que se queme.

Mientras el bacalao se hornea, puedes aprovechar para preparar un poco de pan tostado para acompañarlo. ¡Es la combinación perfecta!

Presentación: Una vez que el bacalao esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo. Esto ayudará a que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar.

Para presentar el plato, espolvorea un poco de perejil fresco picado. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un toque de brillo y sabor.

¡Y ya está! ¡Disfruta de este delicioso bacalao al horno con pimientos del piquillo!