Bacalao al horno: receta fácil y rápida

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina con el irresistible sabor del bacalao al horno! Te presento una receta que no solo es fácil y rápida, sino que te garantiza un resultado espectacular en tan solo 30 minutos.

Desde que descubrí el bacalao al horno, se ha convertido en el as en la manga para mis cenas improvisadas. Su textura suave y su sabor profundo hacen que cada bocado sea un verdadero placer.

Y si ya estás enamorado de esta receta, espera a probar el bacalao con pisto al horno, o déjate seducir por la tradicional combinación con patatas panaderas. Para los paladares que buscan una explosión de sabor, os recomiendo el bacalao al horno con jamón, una delicia que no os podéis perder.

¡Atrévete a probar esta receta y conviértete en el héroe de tus comidas! Con el bacalao al horno, el triunfo está más que asegurado.

Los ingredientes clave

Para esta receta de bacalao al horno que os traigo, estos son los imprescindibles que no pueden faltar en vuestra cocina:

• Bacalao - Yo siempre busco lomos de bacalao que prometen una textura y un sabor inigualables, ya sean frescos o congelados. Si os decantáis por el bacalao salado, acordaros de desalarlo con tiempo para que quede perfecto.
• Aceite de oliva - Un generoso chorro de este líquido esencial no solo realza el sabor, sino que garantiza un plato jugoso y delicioso.
• Ajo - No hay nada como unos dientes de ajo bien picaditos para aportar ese aroma que nos hace salivar. Es un pequeño detalle que hace una gran diferencia.
• Perejil - El perejil fresco picado es un must. Añade ese toque verde y fresco que tanto nos gusta y que combina a la perfección con el ajo.
• Patatas - Unas cortadas en láminas finas que se doran en el horno son la guarnición estrella para acompañar el plato principal. ¿Y sabéis qué? A veces les añado un poco de pimentón antes de hornearlas para darles un toque extra de sabor.

Elaboración

¡Vamos a ponernos manos a la obra con el bacalao al horno! Pero antes de empezar, hay unos cuantos pasos previos que no podemos olvidar para garantizar un resultado espectacular.

• Desalar el bacalao (si es necesario): Si has comprado salado, es importante desalarlo antes de cocinarlo. Déjalo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y a suavizar su textura. ¡Recuerda probarlo antes de cocinarlo para asegurarte de que está a tu gusto!
• Precalentar el horno y preparar la bandeja: Mientras el bacalao se desala, aprovecha para precalentar el horno a 200°C (180°C si es con ventilador). También, prepara una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel vegetal. La limpieza será más sencilla y se evitará que se pegue a la bandeja.

¡Comencemos la preparación de este sabroso y nutritivo plato al horno! Te garantizo que en menos de 30 minutos, tendrás una comida que dejará a todos encantados.

Comencemos por colocar los lomos de bacalao en una bandeja para hornear preparada. 

A continuación, vamos a preparar un aceite aromatizado con ajo y perejil. En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de perejil fresco picado. Vierte este aceite sobre los lomos, asegurándote de cubrir ambos lados.

¡Es hora de las patatas! Dispón las láminas alrededor de los lomos, rociándolas con un poco del aceite aromatizado restante. Si deseas, puedes agregar un poco de pimentón para darle un toque extra de sabor.

Precalienta el horno a 200°C (180°C si es con ventilador) y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro. Recuerda que el tiempo de horneado puede variar según el grosor del pescado, así que vigila de cerca para evitar que se queme.

¡Mi truco es hornear las patatas durante los primeros 10 minutos y luego añadir el pescado! De esta forma, las patatas quedan perfectamente doradas y crujientes, y absorbe todos sus deliciosos sabores.

Una vez listo, sírvelo inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente y su sabor intenso. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras al vapor para equilibrar el plato.

Y no olvides la presentación: coloca en un plato bonito, espolvorea un poco de perejil fresco por encima y sirve las patatas en un lado. ¡Verás cómo todos querrán repetir!