Bacalao al horno al limón

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre la frescura del limón y la suavidad del bacalao en una receta que te llevará a saborear el mar en cada bocado. ¿Te imaginas sorprendiendo a tus comensales con un plato lleno de sabor y fácil de preparar? El bacalao al horno al limón es tu aliado perfecto para esos días en los que buscas un toque diferente en tu mesa.

Personalmente, me encanta cómo el cítrico realza la jugosidad del pescado, creando una combinación que es un deleite para el paladar. Y si lo que deseas es una experiencia gastronómica completa, te recomiendo acompañarlo con una suave tortilla de alcachofas o una fideuá de marisco que maridan a la perfección con nuestro protagonista.

No dejes pasar la oportunidad de incorporar este plato estrella a tu repertorio culinario. ¿A qué esperas para probarlo?

Los imprescindibles del bacalao al horno al limón

Para que nuestro plato te transporte directamente a la brisa marina, es crucial elegir ingredientes de primera. La excelencia de cada componente es el secreto de un sabor que perdura en la memoria.

• Bacalao – No te conformes con cualquier bacalao. Busca lomos jugosos y de textura firme, que estén desalados o, si te atreves con el proceso, desala tú mismo durante dos días, renovando el agua cada ocho horas. ¡Tu esfuerzo se verá recompensado!
• Limones – El alma cítrica de nuestro plato. Asegúrate de que sean limones frescos y jugosos, necesitarás tanto para bañar el bacalao como para dar ese aroma inconfundible mientras se cocina.
• Aceite de oliva – El oro líquido que no puede faltar. Un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra convertirá nuestra delicia en una tierna y llena de matices.
• Ajo – Pica finamente unos dientes de ajo y esparce sobre el pescado para ese toque aromático que nos encanta. Si eres valiente, añade un poco más, ¡no te arrepentirás!

Elaboración

¡Empecemos nuestra aventura culinaria con el bacalao al horno al limón! Antes de sumergirnos en el proceso de cocción, hay dos pasos esenciales que no debemos olvidar: el desalado del bacalao (si es necesario) y el precalentamiento del horno.

• Desalado - Si te has decantado por el bacalao en salazón, ¡no te preocupes! Solo tienes que desalarlo para disfrutar de su exquisito sabor. Para ello, sumérgelo en agua fría durante 2 días, renovándola cada 8 horas. De esta forma, conseguirás eliminar la sal excesiva y potenciar su textura y jugosidad. Si has optado por el bacalao desalado, ¡puedes presumir de rapidez y pasar directamente al siguiente paso!
• Precalentamiento del horno – Para que nuestro bacalao se cocine a la perfección, es fundamental precalentar el horno a la temperatura ideal antes de introducir la fuente con el pescado. Enciende a 200°C y deja que se caliente mientras te preparas para darle el toque final a tu deliciosa creación.

¡Manos a la obra con la elaboración de nuestro plato al horno con limón! En primer lugar, siempre lo coloco en una fuente apta para horno. Luego, aderezo generosamente el pescado con aceite de oliva, zumo de limón y ajo. Te recomiendo no escatimar en el ajo, ¡le da un toque delicioso!

¡Ya solo falta el toque final! Horneamos el bacalao durante 15-20 minutos, ¡o hasta que veamos que está dorado y crujiente!

Recuerdo que la primera vez que preparé este plato, me sorprendió cómo el horneado potenciaba el sabor del limón y el ajo. ¡Es una delicia!

Una vez listo, ¡no olvides presentarlo de manera atractiva! Puedes decorarlo con rodajas de limón y unas hojas de perejil fresco. Además, ¡combina maravillosamente con unas patatas asadas o un arroz blanco!