Bacalao al horno con mayonesa

Receta ↓ Ángela Solar

El bacalao al horno con mayonesa no es solo un plato, es una experiencia culinaria que encanta a todos en casa. Su preparación sencilla y el resultado exquisito lo convierten en el favorito de grandes y pequeños, ideal para esos almuerzos familiares donde se busca confort y sabor.

Al hablar del bacalao, no puedo dejar de mencionar su textura única y su maravillosa capacidad para fusionarse con la mayonesa casera. Es un pescado que se presta a una alimentación sana, repleto de nutrientes esenciales como proteínas y ácidos grasos omega-3.

Esta receta de bacalao al horno es más que un plato, es un viaje a través del gusto, y lo mejor de todo, sin complicaciones en la cocina. En menos de lo que canta un gallo, tendrás listo un plato principal que dejará a tus invitados pidiendo más. Y si lo que buscas es seguir explorando sabores, te invito a descubrir las migas de bacalao al horno, o tal vez, para un giro italiano, la irresistible lasaña boloñesa que se hace en un abrir y cerrar de ojos con la Thermomix.

Deja que el bacalao al horno con mayonesa se convierta en una tradición en tu mesa y disfruta de un plato que, estoy seguro, ganará un lugar en tu corazón. Y para los osados del dulce, os propongo culminar la velada con una tarta de zanahoria casera, el broche de oro para un menú inolvidable.

Los imprescindibles del bacalao al horno

Para que tu bacalao al horno con mayonesa sea un auténtico manjar, vas a necesitar:

• Bacalao - No te la juegues y elige lomos de bacalao que sean carnosos y de primera. Créeme, la calidad del pescado marca la diferencia.
• Mayonesa - Aquí entre nosotros, la mayonesa casera es la clave. Si andas con el tiempo justo, la de bote puede servir, pero si puedes, hazla tú mismo. ¡Es un antes y un después!
• Ajo - ¿A quién no le pirra un buen toque de ajo? Pica un par de dientes y verás qué saborazo.
• Perejil - No es solo para ponerlo por encima y hacer bonito. El perejil fresco es aroma y es vida en este plato.

¡Comencemos con la preparación de nuestro delicioso bacalao al horno! Pero antes de comenzar, hay unos cuantos pasos previos que no podemos olvidar.

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a desalar el bacalao correctamente. Era todo un ritual, pero el resultado era siempre espectacular. Así que no te saltes este paso, ¡verás qué diferencia hace!

• Para desalar el bacalao, debes sumergirlo en agua fría y cambiar el agua cada 8 horas durante al menos 2 días. Si estás corto de tiempo, también puedes utilizar agua corriente durante 24 horas.
• ¡No olvides precalentar el horno! Esencial para una cocción perfecta con textura esponjosa y jugosa. Antes de iniciar la elaboración, calienta a 200ºC.

¡Así que ya lo sabes! Con estos sencillos pasos previos, estarás listo para preparar un delicioso bacalao al horno que sorprenderá a todos.

Elaboración de la mayonesa casera, ¡es más fácil de lo que piensas!

Sé que mucha gente tiene miedo de hacerla casera, pero créeme, es mucho más sencillo de lo que imaginas. Además, ¡el sabor es incomparable! Recuerdo la primera vez que la hice, me quedé impresionada con la diferencia en comparación con la mayonesa comprada en la tienda.

Para hacer tu propia mayonesa casera, solo necesitas dos ingredientes básicos: huevos y aceite. Pero, por supuesto, puedes agregar un toque personal con ajo y picado. Te recomiendo usar aceite de oliva suave para obtener un sabor más suave y delicado.

Para empezar, bate los huevos con la batidora y añade el aceite poco a poco, mientras sigues batiendo. Es crucial para que la mezcla emulsione adecuadamente y quede suave y cremosa. Si ves que la mezcla se está espesando demasiado, puedes añadir un poco de leche para aflojarla.

Una vez que hayas añadido todo el aceite y la consistencia deseada se alcance, es el momento de incorporar el ajo y el perejil picados. ¡Esto le dará un sabor increíble a tu bacalao al horno con mayonesa!

¡Ey, ey! Ahora que ya tienes tu bacalao listo y tu mayonesa casera hecha, es hora de montar este delicioso plato. No te preocupes, ¡es facilísimo y rápido!

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar este plato por primera vez. Me dijo: "¡Hazlo con amor y quedará perfecto!" Y así es como lo hago siempre.

1. Utiliza una fuente y deposita las láminas de bacalao en ella. ¡Asegúrate de que queden bien distribuidas!
2. Ahora, cubre esas ricas láminas de bacalao con la mayonesa casera que has preparado con tanto mimo. ¡Un consejo! No escatimes en la mayonesa, ¡le da un toque increíble!

¡Este es mi paso favorito! Hornear el bacalao con mayonesa y ver cómo se transforma en un plato delicioso y dorado.

Recuerdo que la primera vez que lo preparé, no podía creer lo sencillo que era. Solo tenía que hornear el bacalao con la mayonesa durante el tiempo indicado y listo.

• Precalienta el horno a 200ºC y hornea con mayonesa durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
• Saca del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir. Esto ayudará a que la mayonesa se asiente y se termine de cocinar.
• Sirve caliente y decorado con un poco de perejil fresco. ¡Verás qué rico huele y qué bien queda!