Bacalao al horno con pure de patata

Receta ↓ Ángela Solar

Saborea esta exquisita receta de bacalao al horno con puré de patata. Una delicia marinera con un toque crujiente en su superficie y una textura suave y jugosa en su interior. El puré de patata, cremoso y sedoso, es el acompañamiento perfecto para este plato lleno de sabor.

Los ingredientes que vas a necesitar

Para que tu plato se convierta en la estrella de la mesa, asegúrate de elegir ingredientes adecuados. Aquí te cuento cuáles son esos imprescindibles.

• Bacalao – Ya sea que te decantes por unos lomos fresquísimos o que optes por la comodidad del desalado, lo importante es que sea de calidad. ¡Créeme, se notará en cada bocado!
• Patatas – Busca esas patatas que al aplastarlas se convierten en pura seda, las de tipo harinoso son tus aliadas para un puré que acaricie el paladar.
• Aceite de oliva – No escatimes en un buen aceite de oliva virgen extra; es el secreto para ese dorado tentador y un sabor que enamora.
• Leche y mantequilla – La combinación de leche entera y una mantequilla de calidad es la dupla perfecta para lograr una textura de ensueño y un sabor que abraza.
• Especias y hierbas aromáticas – Dale rienda suelta a tu creatividad con especias como el pimentón dulce y hierbas frescas como el perejil. Son los pequeños toques que harán que tu bacalao hable de ti.

¡Oye! Antes de meterte de lleno en esta rica receta, hay un par de cosas importantes que debes preparar.

Si el bacalao no está desalado, ¡no te preocupes! Solo tienes que dejarlo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Además, precalienta el horno a 200°C, así estará listo para hornearlo cuando sea necesario. ¡Vamos a por ello!

Elaboración del puré de patatas sedoso y cremoso

¿Estás listo para preparar el acompañamiento perfecto para tu bacalao al horno? ¡Un puré de patatas sedoso y cremoso que hará las delicias de todos! Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo en unos sencillos pasos.

1. Lo primero es cocer las patatas. Para ello, ponlas en una olla con agua y sal y déjalas hervir durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Recuerda que el secreto de un buen puré está en elegir las patatas adecuadas: busca aquellas que sean harinosas, ya que al aplastarlas se convierten en seda.
2. Mientras se cuecen las patatas, en un cazo, calienta la leche entera con la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente. La combinación láctea dará a tu preparación una textura y sabor de ensueño.
3. Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y tritúralas hasta obtener una textura suave y sedosa. A continuación, añade la salsa de leche y mantequilla poco a poco y mezcla bien hasta que esté todo integrado.

Y ya está, ¡tu puré de patatas sedoso y cremoso está listo para triunfar! Pruébalo y no dudes en ajustar los condimentos a tu gusto. 

¡Vamos a cocinar juntos el bacalao al horno para que quede perfecto! Sigue mis pasos y te aseguro que triunfarás.

1. Sazona con especias y acompañamientos que le den sabor: cebolla, ajo, perejil y pimentón dulce son mis favoritos. ¡Recuerdo que mi abuela siempre lo preparaba así y era delicioso!
2. Coloca el bacalao en una fuente para horno y rocíalo generosamente con aceite de oliva. No escatimes en el aceite, ¡es la clave para un dorado perfecto!
3. Hornea el bacalao durante 15-20 minutos a 200°C, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Pruébalo antes de sacarlo del horno para asegurarte de que está a tu gusto!